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準(zhǔn)備好記錄紙，將一個被測無油煙鍋放在一個支架上，一個小型電熱器緊貼鍋底外部，然后將1個不銹鋼測溫頭（測溫頭A）緊貼鍋底處，而在鍋底內(nèi)部約1分米的距離內(nèi)，則平均分布著另外5個測溫頭，其中的一個對準(zhǔn)電加熱器所處位置，即模擬火焰加熱的中心點(diǎn)，另外4個則以其為中心對稱分布。所有的測溫頭都通過電線，連接到一個有自動記錄功能的多點(diǎn)溫度顯示器。橫坐標(biāo)顯示的是溫度記錄，記錄紙慢慢滾動，6根略有彎曲的豎線依次顯示出6個測溫點(diǎn)的溫度實(shí)況。

只要分析記錄紙上的數(shù)據(jù)，就很容易知道鍋里的溫度到底發(fā)生了什么變化了。當(dāng)測溫頭A與其它各點(diǎn)所測溫度值差越大，其他各點(diǎn)的溫度豎線間隔越小，說明鍋的均勻性越好，當(dāng)除了A點(diǎn)以外的各點(diǎn)沒有超過220℃時，才能說明鍋達(dá)到了“無油煙”效果。

原理并不復(fù)雜，主要是培養(yǎng)學(xué)生學(xué)科學(xué)，目的就是要學(xué)生留意身邊事，將所學(xué)知識用到實(shí)際生活中，增強(qiáng)科學(xué)識別能力。